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靈芝是明代大醫學(xué)家李時(shí)珍編著(zhù)的《本草綱目》中記載的一種多孔菌科真菌，具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽等功效，常用于治療眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘等癥狀，其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。靈芝
多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體
靈芝又稱(chēng)林中靈、瓊珍（學(xué)名：Ganoderma Lucidum Karst）是多孔菌科真菌靈芝的子實(shí)體。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的功效。用于眩暈不眠、心悸氣短、神經(jīng)衰弱、虛勞咳喘。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。在明代大醫學(xué)家李時(shí)珍編著(zhù)的《本草綱目》中有靈芝的記載。
形態(tài)特征
靈芝子實(shí)體大多為一年生，少數為多年生，有柄，小柄側生。菌蓋木質(zhì)，木栓質(zhì)，扇形，具溝紋，腎形、半圓形或近圓形，5-20厘米×8-28厘米，厚0.5-2厘米，或5-15厘米寬，表面褐黃色或紅褐色，血紅至栗色，有時(shí)邊緣逐漸變成淡黃褐色至黃白色，具似漆樣光澤，蓋表有同心環(huán)溝，或環(huán)帶棱紋，并有輻射狀的皺紋，邊緣銳或稍鈍，有時(shí)成截形，往往內卷。菌肉厚0.5-0.8厘米，白色至淡褐色，接近菌管處常成淡褐色，菌管小，長(cháng)0.5-0.8厘米。管孔面淡白色，白肉桂色，淡褐色至淡黃褐色，管口近圓形，每毫米4-6個(gè)。菌柄側生、偏生或中生，近圓柱形，有時(shí)粗細不等或近念珠狀，與菌蓋同色或稍深紫褐色，有較強的漆樣光澤。擔孢子卵形或頂端平截，雙層壁，外壁透明、平滑，內壁褐色或淡褐色，具小刺，中央具一油滴，8.5-12微米×4.5-7.5微米。
生長(cháng)習性
靈芝又稱(chēng)林中靈，以林中生長(cháng)的為最佳，藥效最高。目前也有人工大棚種植，主要生長(cháng)在較濕潤的地方。
靈芝屬高溫性菌類(lèi)，在15～35℃之間均能生長(cháng)，適溫為25～30℃。子實(shí)體在10～32℃的范圍內均能生長(cháng)，但原基分化和子實(shí)體發(fā)育的最適溫度為25～28℃。低于25℃，子實(shí)體生長(cháng)緩慢，皮殼色澤也差；高于35℃，子實(shí)體會(huì )死亡。靈芝生長(cháng)需要較高的濕度。隨著(zhù)晝夜溫差的增大，菌絲長(cháng)滿(mǎn)袋的時(shí)間延長(cháng)。
菌絲生長(cháng)期，要求培養基含水量為55%～60%，空氣相對濕度為70%～80%。子實(shí)體發(fā)育期，空氣相對濕度要求在90%～95%。如果低于80%，子實(shí)體會(huì )生長(cháng)質(zhì)量不良，菌蓋邊緣的幼嫩生長(cháng)點(diǎn)將會(huì )變成暗灰色或暗褐色。
靈芝是好氣性真菌，它的整個(gè)生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中都需要新鮮的空氣。尤其是子實(shí)體生長(cháng)發(fā)育階段，對二氧化碳更為敏感。當空氣中二氧化碳含量增至0.1%時(shí)，子實(shí)體就不能開(kāi)傘，長(cháng)成鹿角狀分枝，含量達1%時(shí)，子實(shí)體發(fā)育極不正常，無(wú)任何組織分化，形成畸形。
靈芝在生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中對光線(xiàn)非常敏感，光線(xiàn)對菌絲生長(cháng)有明顯的抑制作用，無(wú)光黑暗條件生長(cháng)速度最快，當照度增加到3000勒克斯時(shí)，生長(cháng)速度只有全黑暗條件下的一半。子實(shí)體生長(cháng)發(fā)育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌蓋生長(cháng)迅速，粗壯，蓋厚。
分布范圍
靈芝在世界各大洲均有分布，其中絕大部分生長(cháng)在熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是靈芝真菌資源分布廣泛的地方，其主要分布于北京、河北、山東、江蘇、浙江、福建、江西、湖北、湖南、廣西、廣東、河南、云南、四川、貴州、海南、臺灣、陜西、山西、安徽、甘肅、西藏、香港等地。靈芝子實(shí)體夏、秋季單生、群生或叢生于櫟、殼斗科等多種闊葉樹(shù)和松棵松屬等木樁旁或根際地上，亦長(cháng)在鐵杉等針葉樹(shù)上。靈芝屬真菌大多生長(cháng)在有散射陽(yáng)光、樹(shù)木較稀疏的地方或者空曠地帶。
主要價(jià)值
主要成分
靈芝藥用在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強壯、扶正固本的神奇珍品。2000年，已知靈芝屬(Ganoderma)真菌約100余種，分布最廣的為赤芝(G.lu-cidum)，其次為紫芝(G.japonicum)，還有樹(shù)舌(G.applana-tum)、松杉靈芝(G.tsugae)和簿樹(shù)芝(G.capense)等均供藥用。經(jīng)過(guò)大量臨床研究，靈
芝對神經(jīng)衰弱、高脂血癥、冠心病心絞痛、心律失常、克山病、高原不適癥、肝炎、出血熱、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。需要注意的是，僅僅通過(guò)用靈芝食療這種方法并不能起到明顯的防治效果，建議可用決明子、黑烏龍等組方為決烏湯茶這種中醫經(jīng)典組方茶，對高血脂等癥可以起到很好的防治效果。藥理研究證明，靈芝有多方面的生物活性。
主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶（fungal lysozyme），以及糖類(lèi)（還原糖和多糖）、麥角甾醇、三萜類(lèi)、香豆精甙、揮發(fā)油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2及C等；孢子還含甘露醇、海藻糖（trehalose）。
靈芝粉末呈淺棕色、棕褐色至紫褐色。菌絲散在或粘結成團，無(wú)色或淡棕色，細長(cháng)，稍彎曲，有分枝，直徑2.5～6.5微米。孢子褐色，卵形，頂端平截，外壁無(wú)色，內壁有疣狀突起，長(cháng)8～12微米，寬5～8微米。
取靈芝粉末2g，加乙醇30毫升，加熱回流30分鐘，濾過(guò)，濾液蒸干，殘渣加甲醇2毫升使溶解，作為供試品溶液。另取靈芝對照藥材2g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法試驗，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點(diǎn)于同一硅膠 G薄層板上，以石油醚（60～90℃）-甲酸乙酯-甲酸（15:5:1）的上層溶液為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，置紫外光燈（365納米）下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。
應用價(jià)值
靈芝具有非常廣泛應用范圍。對人的整體機能來(lái)說(shuō)，靈芝具有雙向調節人體機能的作用，在整體上雙向調節人體機能的平衡，全面的使人的免疫系統得到快速的提升，恢復人體的內臟和細胞達到標準化。主要表現的功率是：(l)抗腫瘤。許多專(zhuān)家學(xué)者的證實(shí)靈芝多糖能預防腫瘤的生成和揭制腫瘤的擴散及生長(cháng)。上海藥物研究所通過(guò)大量的實(shí)驗提練出一種新的抗癌機理，就是端粒酶論。靈芝的成價(jià)能使癌細胞端粒酶失去存活的條件，促進(jìn)了癌細胞自然死亡，也就是說(shuō)靈芝能夠殺死癌細胞。(2)抗衰老作用。靈芝從古代到現代都被稱(chēng)為是永柱青春的上等之品。(3)防治神經(jīng)系統疾病。靈芝可以有效的防止腦血管疾病的發(fā)生。
近年來(lái)人們對生活質(zhì)量和保健意識的不斷提高，促進(jìn)了食品向功能方向發(fā)展。靈芝具有很高的天然藥用價(jià)值和食用價(jià)值，用在食品上具有很好的作用，不斷的為人們的生活提供更我的用處。(1)靈芝醬油，和人們日常生活息息相關(guān)的食用品。國內的醬油大多是質(zhì)量低檔的產(chǎn)品，沒(méi)有正規的生產(chǎn)技術(shù)及成份不合格，這些都是國內的市場(chǎng)競爭造成的。所以中國的醬油市場(chǎng)具有迫切的升級性和轉型性，生產(chǎn)靈芝的功能性醬油是開(kāi)辟醬油市場(chǎng)的新方向。并且取得了很好的成效，使之產(chǎn)品得到了很好的推廣，并要經(jīng)濟上取得了成效。(2)靈芝醋，中國歷史最為悠久的食品添加劑，就是人們常常吃的食醋了，是人們家家戶(hù)戶(hù)的必備之品。為了給人們提供健康的食用醋，我國最新研究出靈芝醋，主要是利用靈芝藥用功率來(lái)做成食用醋。羅大正等人是利用靈芝直接釀制靈芝醋技術(shù)的人，這也是一項專(zhuān)利技術(shù)。這種生產(chǎn)靈芝醋的方法是，將一般食用醋的營(yíng)養成分與靈芝藥用作用的有機結合，研究生產(chǎn)出更適合人們健康生活的食用靈芝醋。
近年來(lái)不斷深人的對靈芝藥用和食用價(jià)值進(jìn)行研究分析。1997年來(lái)我國的靈芝產(chǎn)量占全世界靈芝產(chǎn)量80%以上約3000噸。具有關(guān)部門(mén)統計，國內目前研究靈芝類(lèi)藥用真菌的科研單位近100多家，生產(chǎn)藥劑和保健品的有200余家工廠(chǎng)。對于我國在靈芝的開(kāi)發(fā)目標及人們需求上來(lái)講，靈芝的藥劑與保健品在科學(xué)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)設備上遠遠還不能達到標準，要進(jìn)一步的深化研究和開(kāi)發(fā)靈芝產(chǎn)品。要利用現代的工藝技術(shù)，先進(jìn)的設備對靈芝的種植、加工、成品質(zhì)量進(jìn)行嚴格化、標準化把關(guān)，促進(jìn)靈芝產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。
2021年11月，靈芝被中國相關(guān)部門(mén)納入“藥食同源”目錄。
栽培技術(shù)
- 菌種選擇：靈芝菌種選擇豐產(chǎn)性較好，抗雜、抗污性強的優(yōu)質(zhì)菌種，才能取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。選取優(yōu)良野生靈芝菌株，并對母種培育成適合在林下仿野生種植的靈芝菌種。
- 木料處理：靈芝對樹(shù)種的要求不高，除松、柏、桉、樟等油脂較多且含刺激性氣味的樹(shù)種，其他樹(shù)種均可。殼斗科木質(zhì)堅硬、心材少，較為合適。選用椎木、荷木、藜蒴、板栗、楓木等樹(shù)木，鋸倒后使其自然變干，半干后搬回場(chǎng)地，制作椴木，原木直徑為5-20厘米。用工具刨去粗皮，將其截成長(cháng)25厘米的小段，斷面應平整。用手提電刨機打磨拋光椴木四周，削去毛刺，保持椴木基本光滑，以防刺破包裝袋，并在椴木中間沿著(zhù)橫切面鋸一道口，以便后面往里邊放菌種。
- 裝袋：選用耐高溫、抗拉力的聚丙烯塑料袋，其熱變形溫度在140℃以上。塑料袋規格分以下2種，大袋長(cháng)57厘米，寬26厘米；小袋長(cháng)47厘米，寬22厘米。每根椴木套2層塑料袋，裝袋時(shí)根據椴木大小選擇不同規格塑料袋。裝袋時(shí)，將塑料袋裝放椴木，椴木放入后盡量減少縫隙，用細繩捆緊袋口、扎活結。裝袋、搬袋要輕拿輕放，防止破損，一經(jīng)發(fā)現破袋，要及時(shí)用透明膠補牢。
- 高溫滅菌：采用高壓蒸汽滅菌。鍋爐內可放置3層蒸籠，蒸籠直徑160厘米，高50厘米。每爐可蒸300-400根椴木。鍋爐放入水250千克，爐下方用蜂窩煤加熱。爐內溫度加熱至120℃后保溫6小時(shí)，鍋爐內最高溫度可達130℃，?；鸷蟠郎囟?a class="dict" href="/azgame/vut2749411.html">下降至50℃后出鍋，置入接種室中。
- 接種：接種室可選用門(mén)窗封好、場(chǎng)地干燥、衛生條件好、便于清潔的5-8平方米房間，內用塑料膜制成相等的接種賬。接種前8-12天，將接種帳用“消毒合”3-4克/立方米進(jìn)行消毒。待滅菌后的料袋溫度冷卻至30-35℃時(shí)控溫接種。接種前，應先洗手換工作服、鞋子，工具必須經(jīng)漂白粉消毒，接種人員的手經(jīng)酒精消毒。菌種用5%的漂白粉溶液浸泡5分鐘，用5克/立方米的煙霧劑（二氯異氰尿酸鈉）點(diǎn)燃熏蒸1小時(shí)。實(shí)行一人把種、多人解口接種扎袋、專(zhuān)人堆放的流水作業(yè)。每包菌種可接種4根椴木，具體用量可根據椴木大小調整。甲用水果刀裁開(kāi)菌種袋，將1/4的菌種用手撕成小塊（長(cháng)1-2厘米）置于碗中，倒入已解開(kāi)細繩的椴木袋。乙用鑷子將菌種塊夾入椴木與包裝袋的縫隙中，保持菌種在整個(gè)椴木四周分布均勻，然后重新用細繩捆緊袋口。每根椴木接種后工具和手需重新消毒。廢棄包裝袋倒入封閉垃圾桶中。接種時(shí)保持封閉，禁止人員進(jìn)出。
- 菌絲培養：接種后，將靈芝菌袋運入無(wú)菌廠(chǎng)房?jì)冗M(jìn)行培養，溫度控制25℃左右，空氣相對濕度應維持在50-60%，并要求在黑暗環(huán)境中培養，保持通風(fēng)。發(fā)菌20天后進(jìn)行酌情翻堆，促進(jìn)菌絲生長(cháng)均勻。培養約2個(gè)月，待菌棒表層菌絲潔白濃密，菌木間緊連不易掰開(kāi)，少數菌木斷面有豆粒大原基出現，即可迅速下地埋土培養，種植菌棒前30天搬出菌種適應常溫30天。
- 種植地選擇：靈芝的生長(cháng)需要適當的溫濕環(huán)境，最適生長(cháng)溫度為25-28℃，一般適合生長(cháng)在濕度高且光線(xiàn)昏暗的山林中。靈芝在生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中對氣體反應敏感，栽培場(chǎng)地應選擇在無(wú)污染的林地進(jìn)行林下栽植，林分郁閉度0.6以上，確保靈芝的生長(cháng)條件更接近于原生態(tài)環(huán)境。
- 仿野生種植：靈芝的種植時(shí)間為3月份，即將脫去袋膜的靈芝菌棒擺放在畦床內，可放15-150平方米/公頃菌棒，上層先鋪2-3厘米厚的細土，再覆蓋枯枝落葉，最好選用針葉樹(shù)種的枯枝落葉，如要培養較長(cháng)菌柄的菌株，可適當增加覆蓋物厚度。
- 采收：靈芝生長(cháng)期為3-8月，按照“先熟先采”的原則，待菌蓋邊緣黃、白色環(huán)圈完全消失，菌蓋變硬，色澤棕色，開(kāi)始放射出大量的紅色煙霧狀孢子粉末時(shí)，即可分批采收。采收時(shí)從柄基部用剪刀切除或用手輕摘，留柄蒂0.5-1.0厘米，讓剪口愈合后，條件適宜時(shí)再形成菌蓋原基，發(fā)育成二潮靈芝。采收后及時(shí)曬干或烘干、裝袋，置于干燥的室內保存或出售。一次種植可連續采收6-8年。
鑒別方法
鑒別野生靈芝和人工培育靈芝的主要方法有：
首先，看靈芝的色澤形狀。由生長(cháng)環(huán)境的不同以區別，野生靈芝多生長(cháng)于深山樹(shù)林中某種已枯死樹(shù)干上，旁邊雜草亂石頗多，故野生靈芝長(cháng)型多樣，色澤各異，而種植靈芝出于種植基地，雖種植戶(hù)也有刻意模仿野生靈芝生長(cháng)環(huán)境，但大多長(cháng)型都比較均勻，色澤大致相同。
第二，是比較大小。野生靈芝品種多，形狀相對不規則，每類(lèi)靈芝各有自己的特點(diǎn)，不過(guò)，山上采集的靈芝一般都大小不一，不會(huì )像人工的那樣，大批量的靈芝大小基本上都差不多大。人工栽培的靈芝一般的生長(cháng)環(huán)境都是在溫室大棚，這樣生長(cháng)環(huán)境生長(cháng)出來(lái)的靈芝往往比野生靈芝的個(gè)頭大很多，同時(shí)靈芝的大小整齊度一致，形狀也規則。
第三，是看蟲(chóng)眼。野生靈芝都生長(cháng)于野外，肯定會(huì )遇到蟲(chóng)害的侵襲，所以子實(shí)體下方都會(huì )留下不規則的蟲(chóng)眼，這個(gè)也是必然的，如果沒(méi)有蟲(chóng)眼，那只能說(shuō)明這靈芝是人工培育的。人工栽培的靈芝一般都采用農藥控制蟲(chóng)害問(wèn)題，幾乎不會(huì )有蟲(chóng)眼的。
第四，是聞氣味、品味道。野生靈芝的藥用價(jià)值越來(lái)越明顯，何以稱(chēng)之為藥，能治病、能防病、能抗病。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來(lái)說(shuō)越是苦的其藥效才會(huì )顯著(zhù)，古語(yǔ)有云“良藥苦口，苦口良藥”。野生靈芝并無(wú)氣味，在藥店所買(mǎi)的靈芝之所以有氣味一般是由于中藥材混雜后導致串味。
第五，是看草梗。野生靈芝常有野外自然的元素。野生靈芝生長(cháng)環(huán)境都是雜草叢生的，難免會(huì )有草梗與靈芝纏繞在一起（就長(cháng)在靈芝體內穿透其間）。
第六，靈芝腳的泥。野生靈芝采摘時(shí)肯定會(huì )帶有泥土，并且泥土很結實(shí)，很難掰開(kāi)。而野生靈芝肯定不是都采集于一個(gè)地方，所以它帶有的泥土肯定不會(huì )是一個(gè)地方的泥土。
防治方法
在靈芝栽培管護過(guò)程中，應遵循“預防為主，綜合防治”的基本原則，嚴格按操作規程控制雜菌污染，做好環(huán)境衛生，這是加強靈芝病蟲(chóng)害防治的重要環(huán)節。靈芝常見(jiàn)的病菌有木霉、根霉、青霉等，無(wú)補救措施，重在預防。滅菌過(guò)程要保證滅菌徹底，接種環(huán)節要規范，保證環(huán)境衛生干凈，防止病菌感染。靈芝常見(jiàn)的蟲(chóng)害有尺蠖、菌蠅、白蟻、蝸牛等，可采用人工捕捉的方式防治，或者在菌棒埋放地周?chē)錾弦恍┫麥绨紫伒乃幏?，還可以采用天然香精油（薄荷醇、桉油精或天然樟腦）、醋酸進(jìn)行熏蒸等處理。在靈芝生產(chǎn)管理過(guò)程中，盡量創(chuàng )造適合靈芝生長(cháng)發(fā)育而不利于病蟲(chóng)雜菌發(fā)生的生態(tài)條件，達到有效防控的目的，實(shí)現無(wú)毒化、無(wú)公害控制，保證靈芝產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
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這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
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